千企百业大走访之茶韵千年的数字化新征程

     第二代传承人王鑫介绍道，味友不仅坚守传统闽南菜风味，更以“文化赋能、产品焕新” 为策略不断创新，推动品牌年轻化转型：

空间场景革新：将嘉庚风格古厝元素融入店面设计，打造“闽南文化体验式餐厅”，让食客在就餐中感受红砖厝、燕尾脊的建筑美学；

菜品体系升级：在保留30余道经典菜（如古法黄花鱼、土笋冻）的基础上，创新推出分子料理佛跳墙、意境菜等新派闽菜，年轻客群占比提升至45%；

业态多元拓展：创立“味港” 茶餐厅、“味友豪丽” 海鲜大排档等子品牌，构建覆盖早午晚茶、正餐、夜宵的全时段餐饮矩阵。

此次调研中，味友以“老味道、新表达” 展现了餐饮老字号的转型活力。味友的转型之路，是老字号餐饮在时代浪潮中 “守根脉、开新局” 的生动缩影。从古厝餐厅的文化沉浸到分子料理的味觉革新，从线下堂食的体验升级到线上流量的精准捕捉，味友用 “传统味道 + 现代表达” 破解了老字号年轻化的密码。中国中小商业企业协会—商务部老字号协同创新中心将携手餐饮行业同仁，推动数字化工具与餐饮场景深度融合，助力更多老字号在烟火气中延续乡愁，在创新潮中拥抱未来。期待味友继续书写闽南美食的传奇，让 “舌尖上的非遗” 成为世界认识中国的味觉名片。