茶韵传承路 座谈启新程｜中华老字号（茶类）座谈会纪实

为推动老字号守正创新发展，加强老字号宣介推广，更好发挥老字号在建设自主品牌、全面促进消费、坚定文化自信等方面的示范引领作用，2025年4月2日，商务部流通产业促进中心在中国茶叶股份有限公司茶礼天下展示中心举办中华老字号（茶类）座谈会。座谈会邀请专家学者交流中华茶文化，专业机构介绍茶行业发展情况，老字号企业代表分享品牌历史、发展现状和创新经验，探讨老字号守正创新发展路径。商务部党组成员、副部长、机关党委书记盛秋平作总结讲话。

茶类老字号，作为中华文化的“活化石”与商业文明的“金名片”，以茶为媒、以艺载道，将千年技艺与现代生活完美交融，既承载着历史的厚重，又焕发着时代的生机。据统计，目前共有48家茶类中华老字号企业，占全国中华老字号企业的3.3%，分布在18个省市，其中，东部、中部地区共计40家，占比83.3%。茶类中华老字号品牌发展历史悠久，平均年龄达到124.2岁，半数以上存续历史超过百年，200年以上历史的品牌有8家。2024年，茶类中华老字号营业收入约141.7亿元，店铺总数约1.2万家。茶类老字号坚守传统制茶技艺精髓，严控原料与制作流程，积极拥抱科技，提升品质和口感，拓宽茶产业的发展空间。以年轻化、健康化推动产品创新，通过场景重构与非遗活化增强沉浸感和文化体验，聚焦IP联名与数字化焕新品牌形象，积极拥抱新营销手段，实现线上线下融合发展。

中国东方文化研究会副会长罗大友认为，中华茶文化历史悠久，贵州曾出土距今164万年的茶籽化石，史书记载，5000年前，神农就发现了茶叶的神奇功效。在浩瀚的历史长河中，中国有很多文化现象都已经消失，但茶文化历久弥新、经久不衰。目前，世界上有60多个国家产茶，有160多个国家、近30亿人饮茶，茶受到全世界认可，很多国际友人对中华茶文化肃然起敬。茶作为十大国粹之一，2022年44个项目被列入世界非遗，联合国将每年5月21日定为“国际茶日”，中国的茶成为人类的公共产品。饮茶关乎大健康。今年全国两会，国民健康受到关注，“体重管理年”成为热议话题。面对空气、食品、辐射环境等全球性污染问题，茶是应对现代环境污染与亚健康问题的天然良方。红、黄、绿、白、黑、青六大茶类，具有凉性、平性和暖性三种偏性，要以正确的方式辨证饮茶，根据不同的体质、不同的饮食习惯、不同的气候选择适配的茶类。茶产业面临重要机遇。按照全国人均每天饮茶一次，每次15克估算，需要700多万吨茶叶，但2024年产量只有约360万吨，中国茶产业还有很大的发展空间。

华侨茶业发展研究基金会理事长邵曙光介绍了茶行业发展情况、面临困难和应对措施。中国是产茶大国，2024年茶行业运行总体稳定，全国茶园面积5250万亩，干毛茶总产量突破345万吨，总产值3345亿元，国内消费和对外贸易保持平稳。一是品牌国际化加速，公用品牌及新茶饮借巴黎奥运会契机拓展全球市场，向世界传递东方文明的独特魅力，展现健康生活的中国味道。二是标准化进程提速，政府出台相关标准及行业规范等文件，推动机械化、绿色化生产，提升茶叶品质与生产效率。三是科技赋能消费，智能茶具与物联网技术融合，满足消费者智能化、便捷化茶饮体验的需求。四是文化外交突破，茶现身很多重要外交活动，彰显大国外交风范和内涵。

针对茶行业在库存、价格、创新和市场开拓等方面存在问题，提出四方面建议：一是优化供给结构，控制产能扩张，加强品质监管，提升产品和服务差异化（如特色古树茶、定制化服务等）。二是重塑价格体系，平衡高端与大众市场，避免价格泡沫，增强消费者获得感。三是拓展消费场景，结合健康概念推出低咖啡因茶品，开发茶饮料、茶食品等衍生品类。四是数字化营销转型，利用直播电商、品牌IP打造等方式触达年轻群体，提升市场渗透率。

中国中小商业企业协会副会长王翌鑫指出，茶类老字号应积极投身数字时代，以"数字技术重构消费场景"为突破口，通过利用直播电商的互动性及短视频营销的广泛传播力开辟新的营销渠道，精准触达年轻消费群体，将传统茶庄的品茗体验转化为线上沉浸式互动场景。同时，强调要深化"文化赋能产品创新"，推动茶企实现从单一产品销售向"茶文化IP运营"转型。深入整合电商平台和供应链资源，挖掘茶叶背后深厚的历史文化底蕴，将传统文化符号转化为现代消费语言，赋予产品独特的文化魅力与情感价值。

中国茶叶股份有限公司总经理沈芃分享了中茶践行“中华老字号”责任和价值的实践，以及推动行业创新和发展的考虑。一是始终与国家同频共振，肩负起服务国家大局的时代重任。中茶始终把服务国家战略、助力经济发展作为使命，主动践行乡村全面振兴、助力共同富裕。在陕西紫阳、湖北咸丰打造乡村振兴特色模式，在浙江淳安结合共同富裕示范区建设，带动农民增收致富。二是始终与民族文化传承紧密相连，将中华茶文化向全世界传播。积极参与国家级外事活动，在重大外交场合将中茶产品作为国礼和中华传统文化名片进行宣介，在世界舞台展现中华老字号的国韵风采。三是始终与民生息息相关，打造高质价比的国民产品。坚持以人民为中心的发展思想，聚焦“全、质、优”，打造服务百姓生活的国民茶。以“全”立业，在茶叶主产区拥有全品类产业布局，在主要产茶地建立全茶类加工基地，拥有电商、门店、经销商等全渠道销售体系。以“质”为本，加强产品品质把控，实行原料采购、生产加工、运输存储、市场销售等环节的全产业链可追溯管控，保证产品的“央企品质”。以“优”取胜，从消费者视角出发，发挥技术优势和资源优势，研发更多高质价比的国民茶，让老百姓以更优的价格享受到更高的品质。

下一步，中茶将从三个方面推动创新发展，一是打造国民品牌，成为提振居民消费的主力军。积极响应国家提振消费的号召，以现代化的商业思维审视茶行业，主动创新商业模式，积极开展茶叶健康功效的宣传推广，让茶成为提振居民消费的主力军。二是打造国家品牌，成为中国品牌走出去的排头兵。传承正宗技艺，加强传统与现代的融合共生，打造蕴含中国元素的国际化产品，在国际性活动中积极弘扬传播中国茶文化。三是打造创新品牌，成为传统行业转型升级的领头雁。把科技作为第一生产力，把创新作为第一动力，加强传统行业与新质生产力的有效融合，为传统产业插上科技的翅膀，推动企业更快更好发展。

北京吴裕泰茶业股份有限公司董事长赵书新分享了吴裕泰的发展现状及创新做法。近年来，吴裕泰坚持“老字号+文化+体验”的发展模式，全面落地“六统一”经营管理理念，经营业绩逐年增长，市场规模不断扩大，品牌影响力持续提升。一是聚焦花茶，做优做精。在鲜花及茶坯的品种选择上创出“新花样”，研发“花语茶言”杯泡茶、“只此青裕”袋泡茶等年轻消费群体喜欢的产品。二是优化供给，适应消费升级。开发无污染、高品质的有机茶，以及茶月饼、茶粽子、茶蛋糕、茶爽无胶口香糖、抹茶拿铁等茶食品，形成慢消品和快消品的互补。三是创新业态，开办体验店。将商业区、旅游区的王府井店、颐和园店、八达岭店等传统茶庄，通过增加现制现售茶味冰淇淋、“茶水吧”等方式升级成体验店，满足年轻消费群体休闲社交需求。四是跨界合作，以文兴企。将中华优秀传统文化和企业文化结合，融入产品设计到品牌推广全过程。比如，和国家博物馆五度跨界合作，开发“文”“质”兼备的“花语茶言”“四季美裕”等文创礼盒。五是坚守初心，传承匠心。在主要产茶区设立基地，购置红外线色选机、除杂机等，引进食品级灌装生产线、自动化包装设备等，全面实现“五标一体”的管理体系。六是注重品牌建设，不断增强商品力。打造不同茶类自有品牌，创造差异化竞争优势，如绿茶子品牌——春和景茗，红茶子品牌——京粹红韵等。每逢店庆，开展为期一个月的“进社区、进学校、进机关、进企业”等活动，宣传茶文化，普及茶知识。

杭州西湖龙井茶叶有限公司董事长戚英杰分享了“贡”牌发展的匠心传承历史和守正创新举措。技艺传承方面，建立“三位一体”的培养体系，技能大师工作室培养数百名西湖龙井制茶师。品质把控方面，参与制定多项国家标准、行业标准和团体标准，建立从茶园到茶杯的全程溯源系统。品牌建设方面，构建“狮峰龙井做精、西湖龙井做强、龙井茶做大”的三级产品体系，连续5年天猫平台西湖龙井茶销量第一，连续多年被杭州西湖龙井茶管理协会认定为西湖龙井茶采购量第一、销售量第一。文化传承方面，创办占地1600平方米的杭州西湖龙井茶博物馆，每年接待游客超10万人次。推进“数字茶旅”项目，让消费者可以云游茶园、定制春茶。

安徽省祁门红茶发展有限公司董事长王昶分享了“天之红”以守正创新传承品牌精华，用责任担当焕发“老字号”新活力的历程。在质量管理方面，确立“专注品质，以顾客满意为中心”的质量方针。通过了ISO9001和22000等管理体系认证，建立健全标准体系，提升产品质量安全水平。在产品营销方面，运用整合营销理念，以电子商务、批发、直销、代理等多种流通方式开辟市场，产品覆盖全国30个省、自治区、直辖市，远销世界20多个国家和地区。在基地建设方面，采用“龙头企业+家庭农场+农户+基地”的模式，对低产茶园实施标准化改造，发展优质茶园3.6万亩。在科技创新方面，构建以企业技术中心为依托的创新体系，与中国农业大学、安徽省农科院茶叶研究所等开展合作，组建省部级认定的研究平台3个。

福建春伦集团有限公司董事长傅天龙分享了 “协兴正”品牌应对百年变局,从困局中求突破，在双循环中彰显责任担当。内循环上持续发力。扎实做好老客户维护，以推广老字号为抓手，在新茶饮市场等实现新的突破。线下与线上活动同步推广，通过抖音、短视频等直播带货方式，扩大品牌知名度，增加产品销售，稳步提升市场份额。外循环上不断拓展。全面拓展对外交流广度和深度，加大国际电商推广。成立法国合资企业，成功进入国际超市连锁；依托孔子学院等平台，让福州茉莉花茶香飘一带一路；在马来西亚、南非、法国等地新建世界茶仓。

湖北省赵李桥茶厂有限责任公司董事长金莉分享了“川”字牌赤壁青砖茶“传承有序，守正创新”的做法。一是青砖变“轻”砖，古老青砖焕发新活力。突破青砖茶板砖的生硬外形，研发巧克力砖、颗粒、圆饼、薄片等新形态，将2公斤的传统茶砖压缩至5克的独立茶包，让青砖茶从边销茶变为全民茶饮品。二是从“无意之举”到“健康密码”，助力“体重管理三年行动计划”。青砖茶渥堆发酵的核心工艺曾是应对长途运输的无意之举，现代研究发现，发酵后的青砖茶在调节代谢、预防慢性病等多方面具有保健价值。推出的蓝帽保健茶产品——川牌青砖袋泡茶，具有辅助降血脂功能，让更多人认识到青砖茶的健康价值。三是从“茶道记忆”到“国潮担当”，让世界听见中国茶故事。从茶马古道到3万片青砖茶捐赠蒙古国，“羊来茶往”的佳话续写文化交流。tea’stone等新中式茶饮店里有熬煮的青砖茶，“虾茶之恋”“茶鱼饭后”等跨界产品成为网络热门，让茶文化从“曲高和寡”变为“触手可及”。

八马茶业股份有限公司联席总经理王焜恒分享了八马茶业的品牌故事和创新发展情况，提出共筑老字号发展新生态的建议。产业赋能创新方面，提出好茶四大标准（安全、对口、正宗、稳定）和三大选品标准（名家之作、传统技艺、黄金产区），参与起草《乌龙茶加工技术规范》《茶叶体验店服务规范》等多项国家标准、地方标准，先后建立博士后科研工作站、茶产业研究院等多个国家级、省级科研平台。建立“现代智慧茶园、智慧工厂、智慧供应链”，配备可视化茶园监测系统、智能害虫防治设备，从源头管控原料，科学保障每片茶叶的高品质。产品推广创新方面，联名国家地理、敦煌博物馆、泉州文旅开发文创产品，开创茶叙IP，携手知名演员、文化名人、知名企业家共同推动中国茶出圈。推出冷泡茶、纯茶饮料，在不同节令上市创新口味的茶香粽、茶月饼，打造抖音超级品牌日，通过话题营销与直播形式，重塑传统茶行业的年轻化形象。线下业态创新方面，打造新一代门店，在泉州威远楼打造八马首个非遗美学快闪店，让新中式的饮茶空间成为“城市会客厅”，让饮茶成为城市生活新范式。建议老字号品牌联合起来，构筑跨品类老字号创新平台，在产业协同、跨界IP打造、茶旅融合等领域深度合作，将不同文化背景的非遗技艺融合，打造新产品新体验，探索1+1>2的国潮新模式。

云南下关沱茶（集团）股份有限公司董事长褚九云分享了构建“三茶”统筹融合发展新格局的举措。一是以标准化筑牢百年产业发展基础。有效整合产品质量追溯、产品营销、产品售后等标准，兼顾非物质文化遗产保护、茶文化与旅游融合以及品牌建设保护等标准，建立健全下关沱茶标准体系，以标准支撑提升产品质量。二是以茶文化助力百年品牌历久弥新。依托下关沱茶馆、下关沱茶博物馆和国家工业遗产，打造集茶文化展示、茶叶收藏、茶艺交流等功能为一体的多元文化空间。三是以茶科技赋能百年技艺传承创新。加强创新平台搭建和成果转化，成立中国（下关）沱茶研究院，拥有专利120余项，通过转化应用实现百年技艺的传承和创新。强化人才队伍建设和创新团队培养，综合技艺掌握情况、从艺年限、年龄梯队等维度遴选非遗传承人，逐步形成国家、省、州、市四级传承人梯队。

监制丨羽   立

责编丨金   戈

图片丨王昱菁

编撰丨王昱菁

校对丨易   行